》節錄內文《
拜壽司風行之賜，全世界都很熟悉這道料理，各地都能找到壽司餐廳。您可能在到日本之前，就先在其他國家吃過壽司，但您對壽司了解多少呢？壽司有幾種呢？在日本壽司餐廳用餐時，有哪些該做和不該做的事情呢？
#握壽司 #手卷 #裏卷 #細卷 #太卷 #軍艦 #日本料理 #美食
[ #美食 ] 吃壽司時您需要知道的事
當您到訪日本，也許對這個既耀眼又令人興奮的國家了解不多，但有件事情一定跟您有密切關係，那就是食物。或者精確一點說，就是壽司。
拜壽司風行之賜，全世界都很熟悉這道料理，各地都能找到壽司餐廳。您可能在到日本之前，就先在其他國家吃過壽司，但您對壽司了解多少呢？壽司有幾種呢？在日本壽司餐廳用餐時，有哪些該做和不該做的事情呢？
讓我們來告訴您吃壽司時應該要知道的一些事。
★壽司是什麼？
首先最基本的，壽司是一種把食材，例如魚、海鮮類、肉、甚至蔬菜類，放在醋飯上的料理。很多傳統的日本壽司師傅會說，醋飯遠比它上面的食材更加重要，因為飯是最重要的基礎，必須做得很完美。壽司有很多種不同的形式，像壽司卷、握壽司、還有手卷等等。
★有哪些種類的壽司？
嘗試壽司之前，要先知道壽司的種類。壽司有很多種，最主要的幾種如下：
✓握壽司：
當您想到傳統的壽司，腦袋裡浮現的應該就是這種握壽司。師傅會先把醋飯用手捏成一個長方塊，然後加上魚或是海鮮為主的食材。有些款式的壽司會用一條海苔將食材固定在醋飯上。
✓細卷：
用一張竹子捲簾來做細卷會比較容易。細卷的外圈有一片海苔或乾燥的海草，然後內圈是飯和另外一樣食材。要先紮實地把細卷捲成香腸那樣的長條狀，再切成一段一段才好入口。
✓太卷：
太卷和細卷很類似，只不過裡面包進更多食材。因為至少會包進兩種以上的食材，所以都一定會比細卷大。
✓裏卷：
同樣是卷狀的壽司，但這次的卷法不同。海苔或海鮮在內側，米飯則是在外側。裏卷內通常會有兩種以上的食材。據說這種壽司是為了不太喜歡海苔味道的人而開發出來的。
✓手卷：
製作手卷不用竹子捲簾，而是單純用手做，所以無法包得很緊實。把海苔或海菜捲成圓錐形，裡面放入飯和其他食材，再滴上醬油之後，直接用手拿著吃。
✓軍艦：
這種壽司像是將握壽司和卷壽司混合在一起。先把飯捏成長方體，再繞上一圈海苔或海菜，接著再把食材放在飯上，外圈的海菜可以防止食材掉落。
★那麼佐料呢？
壽司是很簡單的食物，如果加上一些基本的調味料，更容易讓食材的味道散發出來。
當您坐下來準備享用壽司時，都會發現桌上有醬油、芥末醬、薄片醃生薑。
醬油和芥末醬是用來直接沾壽司食用的，也就是所謂的調味料。而醃生薑則是在吃完每一盤之後，用來清除口腔內的味道。
★該怎麼吃壽司？
很多人都不曉得，日本人吃壽司大多用手，很少用筷子。握壽司和手捲經常都是直接用手拿著吃的。
★常犯的錯誤：
最常犯的錯誤是，人們吃壽司時會將調味料攪散，尤其是芥末醬和醬油。這樣的動作是會讓日本人皺起眉頭的。通常芥末是依據個人喜好，取適當的量直接加在壽司上才對。
另一個外國人吃壽司時常犯的錯誤是沾過多的醬油。醬油通常是用來帶出食物的本味，而外國旅客卻經常把整個壽司放入盛有芥末醬及醬油的碟子內，但其實這樣是不對的。正確的吃法應該是把壽司反過來拿，將食材的部分輕觸醬油，淺淺地沾到一點醬油即可。
還有，當您吃壽司或其他日本料理時，記得不要用筷子互相傳遞食物。用筷子傳遞食物在日本是會被認為不吉利的，因為只有在喪禮中才會有這樣的動作。切記吃東西的時候一定要避免這樣做。
#FunJapanTw #日本 #訪問日本 #日本旅遊
#好文請分享 #日本自由行 #日本資訊
Search